Apa itu kemasan pintar
Definisi "kemasan pintar" dapat ditelusuri kembali ke sebuah konferensi di London pada tahun 1992. Secara umum, kemasan cerdas mengacu pada penyediaan informasi tentang kualitas makanan kemasan selama peredaran dan penyimpanan dengan mendeteksi kondisi lingkungan makanan kemasan.Integrasi mesin, biologi, elektronik, sensor kimia, dan teknologi jaringan ke dalam bahan kemasan dapat memungkinkan kemasan biasa mencapai banyak "fungsi khusus".Bentuk kemasan makanan cerdas yang umum terutama mencakup jenis suhu waktu, jenis penunjuk gas, dan jenis penunjuk kesegaran.
Jenis kemasan cerdas
Pengemasan pintar suhu waktu terutama mencatat proses perubahan suhu makanan yang berkelanjutan selama penyimpanan dan penjualan melalui indikator waktu dan suhu, dan memprediksi perubahan kualitas makanan dengan cara ini untuk memastikan keamanan makanan yang mudah rusak.Menurut jenis indikator yang digunakan, mereka dapat dibagi menjadi tipe fisik, tipe kimia, tipe biologi dan tipe enzim.
Gas yang menunjukkan kemasan pintar dapat memantau perubahan gas dalam kemasan makanan, bereaksi dengan gas tertentu dalam kemasan, dan memantau kesegaran makanan dalam kemasan, apakah bahan kemasannya rusak, dll. jenis gas yang terdeteksi, jenis indikator gas dapat dibagi menjadi karbon dioksida, oksigen, senyawa belerang yang mudah menguap, senyawa nitrogen yang mudah menguap dan jenis terintegrasi etilena.
Indikator kesegaran Indikator kesegaran biasanya memprediksi kesegaran makanan melalui reaksi metabolit makanan (seperti glukosa, etanol, asam organik, produk degradasi ATP dan amina biogenik) dengan indikator.Indikator yang digunakan antara lain indikator mikroba, indikator perubahan warna reaksi kimia, dll.
Pengakuan kemasan cerdas
RFID adalah sistem identifikasi otomatis untuk komunikasi berdasarkan tag RFID, yang terutama digunakan untuk keterlacakan asal dan manajemen rantai pasokan untuk mencapai tujuan pengawasan kualitas.Saat ini, teknologi ini banyak digunakan dalam bidang logistik, pengemasan, ritel, manufaktur, dan industri lainnya.Di luar negeri, beberapa perusahaan telah menerapkan teknologi ini untuk ketertelusuran produk kue dan kontrol kualitas seluruh proses.
Aplikasi baru teknologi RFID juga sedang dikembangkan.Saat tag RFID mengirim sinyal nirkabel untuk berinteraksi dengan makanan, sinyalnya akan berubah sesuai dengan tingkat polutan spesifik dalam produk.Saat ini, teknologi tersebut telah digunakan untuk mengidentifikasi apakah makanan bayi tercemar melamin dan apakah alkohol tercemar.Di masa depan, tag RFID tidak hanya dapat digunakan untuk keterlacakan rantai pasokan makanan dan makanan yang mudah rusak, tetapi juga mewujudkan pemantauan polusi makanan yang tidak merusak secara real-time.
Kemasan cerdas dan kemasan fungsional
Kemasan fungsional dan kemasan cerdas adalah dua jenis kemasan baru.Mereka dapat membuat kemasan makanan memiliki karakteristik fungsional yang tidak dapat diperoleh oleh kemasan tradisional, dan memenuhi persyaratan konsumen akan kualitas dan keamanan makanan.
Pengemasan fungsional yang umum meliputi pengemasan atmosfer yang dimodifikasi, pengemasan antibakteri, pengemasan adsorpsi etilen, pengemasan penyerapan oksigen, pengemasan pemanasan / pendinginan sendiri, pengemasan adsorpsi bau, pengemasan pelepasan bau aromatik, pengemasan penyerapan kelembaban, dll.
